Gostilna Trije lovci

Mimogrede in mimojede

Iz Kopra se na Hrvaško čez Srgaše valijo dopustniške, izletniške, tranzitne kolone in ko so na vrhu, se v krožišču vprašajo: ”Kam?” Desno na našo, naravnost na hrvaško obalo, levo med šmarske vinograde? Nemalo jih raje izbere četrto možnost in prav tukaj svojo pot ustavijo. Pa čeprav so na morju in nad vrati gostilne piše Trije lovci.

Parkirišče ima dovolj prostora, veranda je senčna, mize široke, klopi pa dolge. Tukaj se kolone ustavljajo mimogrede in mimojede. Kaj bodo, jim piše že pri vhodu. Po fazanji juhi z nakldo, istrskim kruhovim nadevom z ovčjim sirom in šetrajem, ter pred medvedom v gosti lovski omaki, golaž divjega zajca z domačimi njoki in za konec še ”našo”, ne prekmursko, gibanico.

Velike porcije in težke jedi? Pa kaj, če pa so tako iskrene! Ker ta iskrenost Treh Lovcev, ki so zato tudi Gostilna Slovenija, ni le v tradiciji in nostalgiji, le v preprostosti ponudbe, ki je tako lovska že 50 let, le v sestavinah, ki priznajo od kod so, in vztrajajo, kdaj so, ter v gostoljubju, ki pozna svoje stalne goste in se tudi do novih vede enako, temveč tudi v kuhanju, ki je simpatično, ker je retro, in dobro, ker se ne spreneveda.

Viktor, Milko in Karlo Hrvatin so bili člani Lovske družine Šmarje, zato so svoji gostilni na “krožeriu” pod Šmarjami nadeli lovsko ime. Od takrat se je tukaj ustavilo že za pol stoletja kolon, a Trije lovci, ki so zdaj že 25 let Mladen Orejaš med lonci in žena Nataša med gosti, so iskreni zato, ker se ne spreminjajo!

Besedilo: Uroš Mencinger, Šola okusov