Gostilna Privošnik

Vse je dobro

Zakaj je pri Šempetru potrebno zaviti z avtoceste na staro rimsko cesto? Zato, ker je Privošnik čisto navadna gostilna … V kateri pa je vse dobro!

Že 150 let se tukaj ustavljajo furmani, popotniki, lokalci in vsi drugi lačni, ne radovedni, vsak dan, ne le enkrat (in potem nikoli več). Ustavljajo se zato, ker je vedno tako, da so najljubše jedi pripravljene, pivo ohlajeno, solata z vrta, fižol z ocvirki, palačinke z orehi, štrudelj iz sadovnjaka, svaljki, cmoki, štruklji in rezanci pa z drobtinami. V Privošniku se morajo čim večkrat ustaviti zato, da se v svetu, ki se nevarno spreminja, prepričajo, da je v ‘hramu tradicionalne slovenske kuhinje’ vse še vedno dobro in s tem na varnem.

V Privošniku so, namreč, vse jedi hišna specialiteta, ne da bi bila katera med njimi nekaj posebnega. Furmanski zrezek, hišni želodec, savinjski žlinkrofi, široki rezanci, ocvrt pišek, pečenka, golaž, obara, solata, slivovi cmoki, ajdovi štruklji, jabolčni štrudelj? Saj to vsi poznamo, od nekod in od nekoč! Toda, kje je še takšna tradicionalna, domača, družinska gostilna, ki ima vse to in le to, brez vseh drugih motečih dejavnikov?!

Le Privošnik s stare rimske ceste v Šempetru je še takšna furmanska gostilna, v kateri imajo že 150 let vsi Franciji navzgor spodvite dolge brke, hišno jetrno pašteto pa s sladko čebulo prodajajo kot sladoled!

Besedilo: Uroš Mencinger, Šola okusov